Pokus o zjištění cukrů na seznamu přísad na štítku může být matoucí. Můžete vidět cukr v podobě fruktózy, sacharóza, kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy kukuřičný sirup, třtinový sirup, med, agáve a další.
Bez ohledu na formu, pouze cukry jste někdy skutečně potřebují, jsou ty, které se nacházejí přirozeně v zdravých potravinách, jako je ovoce, zelenina a mléko. Přidaný cukr v zpracovaných potravinách, pečiva a sóji nemá nutriční hodnotu a přispívá k zubnímu kazu, obezitě, cukrovce a srdečním onemocněním. Není to důležitá součást vaší stravy nebo zdravých receptů. "" Kulturisté, běžci na dálku nebo jiní sportovci mohou přidat určité druhy cukru, aby zvýšili svůj výkon a aby se vyhnuli únavě po delší dobu. " říká Marie Spano, MS, RD. "Ale pro průměrného člověka není přínosem pro přidávání cukru a žádný významný rozdíl v typu cukru, který konzumují."
Americká srdeční asociace doporučuje ne více než šest čajových lžiček přidaných cukr denně pro ženy a nejvýše devět čajových lžiček pro muže. Chcete-li, že to v perspektivě, jen jeden může pravidelné soda má všechny přidané cukru navrhl pro muže.
Sladké věci: Know Your Sugars
Zde je stručný přehled běžných druhů cukru naleznete v produktech:
Bílý cukr
- Granulovaný bílý cukr je nejběžnější typ stolního cukru. Bílý cukr se snadno vaří a je to typ cukru používaný ve většině receptů. Jedna čajová lžička cukru obsahuje 16 kalorií. Cukrový cukr je bílý cukr rozemletý na prášek s přidáním asi 3% kukuřičného škrobu, aby se zabránilo hromadění. Hnědé a syrové cukry
- Surový cukr není zpracován jako bílý cukr; melasy zůstávají na povrchu, což jim dává hnědou barvu. Hnědý cukr je pouze bílý cukr s přidanou melasou. Kalorie pro hnědé cukry jsou stejné jako bílý cukr. Někteří lidé preferují silnější chuť hnědého cukru Med.
- Med má stejný základní obsah cukru jako stolní cukr. Jedinou výhodou použití medu je to, že obsahuje některé vitamíny a minerály. Modrý agáve
- Protože se pomalu vstřebává do těla, modrý agáve uměle nezvyšuje hladinu cukru v krvi, stejně jako bílý cukr, což je dobrá věc. Agave je sladší než cukr, takže můžete používat méně. [ ] Nahradit cukr
- Spano říká, že Úřad pro potraviny a léčiva USA schválil všechny náhrady cukru, které mají být použity v potravinách a považují je za bezpečné. Náhražky cukru všechny mají jinou chuť a použití v potravinách. Ačkoli někteří lidé předpokládají, že náhražky cukru zvyšují touhu člověka na sladké potraviny, "tato teorie nebyla validována stávajícím výzkumem," říká Spano. "Každý spotřebitel by měl být čtenářem štítků," zdůrazňuje Spano. "Říkám spotřebitelům, že některé potraviny přirozeně obsahují cukr, ale do jiných potravin, jako je chléb, těstovinová omáčka a obiloviny, by měl být přidán minimální cukr." Při čtení štítků si pamatujte, že každý gram cukru se rovná čtyřem kaloriím , a čtyři gramy cukru se rovnají jedné čajové lžičce. Pokud se na štítku uvádí, že balené potraviny obsahují 40 gramů cukru na porci, obsahuje 10 čajových lžiček cukru a 160 kalorií.
Některé zdravé recepty s nízkým obsahem cukru
Chcete-li snížit celkové množství kalorií v receptu, použijte náhražky cukru a postupujte podle konkrétních pokynů pro vaření, pokud jsou uvedeny. Spano říká, že je snadnější provádět výměny při vaření, na rozdíl od pečení. "Změna typu cukru v receptu na pečení mění strukturu, charakteristiky ztuhnutí a chuť," říká Spano.
Zdravé recepty musí být lehké na přidaný cukr, ale recepty s nízkým obsahem cukru mohou být stále vynikající. Jablečný dort, vyrobený pouze z 2/3 šálku hnědého cukru, a Almond-Peach Crisp s pouhým ¾ šálkem cukru.Můžete najít zdravější recepty na každodenní zdraví
Nezapomeňte, že bez ohledu na typ cukru, který používáte, každá čajová lžička cukru přidá 16 kalorií. Sledování všech cukerných kalorií je dostatečně dobrým důvodem k tomu, aby jste nemuseli užívat příliš mnoho denních kalorií na potraviny, které nepřispívají k vašemu zdraví.
Více se dozvíte v Centre každodenních zdravých zdravých receptů
