Obsah:
Čerstvé ryby jsou dobré pro vaše srdce a chudou, výživnou alternativou k masu. Možná si z času na čas objednáváte v restauracích, ale pořád ještě váháte vařit ryby, protože jste to zkusili v minulosti a nebylo to správné.
Pokud uvažujete o tom, že se ponoříte a vařit více čerstvých ryb, je to, co potřebujete vědět před tím, než vyrazíte na trh s rybami.
Nakupování čerstvých ryb na trhu
Jíst čerstvé ryby je klíčem k získání nejživějších živin a vyhýbat se "Rybí" voní po vaření (znamení, že ryby nebyly čerstvé). Zde je několik věcí, které byste měli hledat při nákupu ryb:
- Vůně by měla být velmi lehká a čerstvá - v žádném případě by neměla cítit rybí nebo špatná - znamení, že ryby jsou příliš dlouhé.
- Maso by mělo vypadat pevně, jasně a jasně a nemělo by se odtahovat od kostí.
- Kůže by měla být lesklá s jasnou (ne vybledlá nebo matná) barva.
- Žíly by měly být čisté, čisté , a červené barvy.
- Na celé ryby by měly být oči čisté a vyklenuté; zapuštěné, zbarvené oči jsou znamením ryby, která není čerstvá.
Vyberte zdravou rybku
Ryba je chudá bílkovina s nízkým obsahem nasycených tuků. Mnoho ryb je také bohatá na omega-3 mastné kyseliny, základní živiny, které posilují zdraví srdce a pomáhají snižovat riziko vzniku srdečních chorob. Omega-3 mastné kyseliny také snižují krevní tlak, snižují riziko artritidy a pomáhají udržovat dobré kognitivní funkce a zdraví mozku.
Chcete-li zvýšit příjem omega-3 mastných kyselin, rozhodněte se pro ryby, které mají nejvyšší hladiny:
- Losos
- Tuňák slepý
- Halibut
- Pstruh
- Treska
- Krevety
- žralok a tilefish jsou dobrým zdrojem omega-3, ale také obsahují vysokou úroveň rtuti a neměly by být konzumovány těhotnými nebo kojícími ženami nebo dětmi. Pro jiné lidi, jíst jeden z těchto druhů ryb jednou za týden může být bezpečný.
- Ztrácej rybí chuť
- Mnoho lidí nejí ryby, protože se bojí, že bude mít silný, rybí chuť a zápach. Ale pokud si koupíte skutečně čerstvé ryby, ten urážlivý rybí vůně nebude existovat. Můžete také koupit odrůdy ryb, které mají lehčí chuť: Halibut, tilapia, mahi mahi, mořský okoun, krevety a seskupení mají tendenci být mírné. Možná budete muset zkusit několik druhů ryb a zjistit, co vyhovuje vašemu patře. Můžete také požádat rybáře na místním trhu, co doporučuje pro nejčerstvější a nejlehčí chuťové ryby.
- Jak připravíte své ryby také má velký vliv na chuť. Vyzkoušejte jemné marinády nebo jen spritz čerstvého citronu a limetky a posypte čerstvé bylinky. Můžete se rozhodnout pro losos nebo tuňák burger, nebo koupit každý jako steak - marinovat, grilovat, a sloužit, stejně jako byste jeho masa protějšek. Ryba je lahodná, lehká a zdravá a nabízí skvělou přestávku od vašeho každodenního hovězího a kuřecího masa.
- Více informací naleznete v Zdravotním receptu každodenního zdraví
