Tento recept je výňatek z Mayim's Vegan Table: Více než 100 skvělých chutí a Zdravé recepty od mé rodiny k sobě "Mayim Bialik s Dr. Jay Gordon. Přetištěná zdvořilost knih Da Capo Lifelong
"Ještě jsme měli najít chleba, který by byl jednodušší a rychlejší než tenhle." To, že to může vypadat jako želva, je ještě lepší. "
Složení:
2 1/2 až 3 šálky víceúčelové mouky
1 (0,25 (1 ml)
1/3 lžičky mandlového mléka (sójové nebo rýžové mléko funguje také dobře)
1 lžíce veganského margarínu
1 lžíce cukru
> Egg náhrada ekvivalentní 1 vejce
2 hrozy
Zeleninový nebo kanolový olej pro panvici
Příprava:
Předehřejte troubu na 400 ° F. Smíchejte 1 1/2 šálky mouky a kvasinky, cukr a sůl v velké misce.
Naléváme mléko a margarín do malého pánevce na středním ohni. Přidejte 1/2 šálku vody a zahřejte, až se margarín roztaví, od 125 ° do 130 ° F. Míchat do suchých ingrediencí. Míchat vaječné náhražky. Přidejte dostatečnou mouku do poloviny šálky, aby bylo těsto snadné.
Přeneste těsto na mouku a hněte se, dokud nebude hladké a elastické, asi 5 minut. Zakryjte čistou utěrkou a nechte odpočinek po dobu 10 minut.
Lehce umaštěte prsty. Vytáhněte kus těsta a vrazte do hlavy o velikosti 2 palce. Tvarujte 5 dalších kusů těsta ořechů do koulí pro nohy a ocas. Zbytek těsta vytvarujte do koule pro tělo. Umístěte tělo na připravený list a jemně zplošťujte. Připevněte hlavu, nohy a ocas umístěním konce každého pod okrajem těla, abyste ho zajistili. Stiskněte hrozičky do očí. Zakryjte plátnem a nechte stoupat po dobu 20 minut.
Vytvořte křižovatky v těle, hloubka 1/4 palce, aby vypadaly jako plášť želvy. Pečeme až do zlaté hnědé, 20 až 25 minut.
Poznámka: Tento chléb zamrzne dobře, takže další šarže pro rozmrazování později
Kuchyňská špička:
Pro chléb ve tvaru challah, postupujte podle instrukcí, těsto, pomocí 3 lana stejné délky a tloušťky. Pečeme, jak je uvedeno, až do zlatohnědého.
Dělá 1 bochník; servíruje 4.
Z Mayimovy veganské tabulky: více než 100 skvělých degustací a zdravých receptů od mé rodiny k vám Mayim Bialik s Dr. Jay Gordonem. Přetištěno s laskavým svolením knih Da Capo Lifelong.
