Doba vaření: 30 minut
Složení:
Krátký
Zkusněná smetanová kukuřice a BBQ omáčka doplňují grilované krátké žebra. žebra a BBQ omáčka:
2 lbs. vykostěné Certifikované krátké žebra Angus sklíčidlo, rozdělené na pásy 1 palce o 3/8 palce o 6 palce
1 1/2 lžičky česnekové soli
24 9-palcových bambusových špíz, namočených ve vodě
1 6 oz. může být rajčatová pasta
1 šálek jablečného octa
½ šálku bez sodného kuřecí vývar
1/2 šálku medu
3 lžíce nízkého sodíku Worcestershire
3 lžíce Dijon hořčice
2 lžíce kapalného kouře
½ lžíce mleté kajenské pepře
Smetanová kukuřice:
1 lžíce másla
½ šálku jemně mleté cibule
1 16 oz. balení zmrazené dětské bílé kukuřičné jádra rozmrazené
1 bobkový list
2 šálky 1% nízkotučné mléko
1/2 čajové lžičky kosher soli
1 čajová lžička čerstvě mletá paprika
½ čajové lžičky čerstvých tymiánových listů, nakrájené
Pokyny:
Zahřívejte gril na vysoký ohřev nebo položte grilovou nádobu na sporák na vysoko. Kombinujte rajčatovou pastu, jablečný ocet, kuřecí vývar, med, Worcestershire, Dijon, granulovaný česnek, granulovanou cibuli, kapalný kouř a kajenský pepř. Šlepe dohromady a přivede k varu. Zkuste ho ohřát a pomalu vařte po dobu 20 minut, až do zahusťování.
Zatímco omáčka BBQ se vaří, začněte připravovat smetanou kukuřici. Ohřívajte velký sporák na sporáku na středním ohni. Přidejte máslo, po roztavení přidáte cibuli a popejte v másle po dobu 2 minut.
Přidejte do kukuřice a míchat. Přidejte bobkový list, mléko a sůl a pepř. Vařte 10 minut.
Vezměte polovinu směsi kukuřice a vložte mixér nebo kuchyňský robot. Pulzujte kukuřici, dokud se nerozbije a nebude smetanovo, ale stále trochu hrubá.
Vraťte ho do hrnce s celou kukuřicí. Přidejte druhou šálku mléka a listy čerstvého tymiánu. Kuchařte 2 minuty, abyste začlenili chuť z čisté a celé kukuřice.
Pro přípravu hovězího masa nakrájejte vykostěné krátké žebra s česnekovou solenou a špízmi jeden hovězí proužek na špíz
Když je gril připraven, vyčistěte mřížky a lehce rozstřikujte pomocí nehořlavého nonstickového spreje.
Uložte špejle na grilu a podložte BBQ omáčkou. Kuchařte 2 minuty, pak se otočte a ztuhněte více omáčky. Vařte další 2 minuty na druhé straně. Pokračujte v omáčce a otočte, až se omáčka ztuhne na hovězí maso a dosáhnete požadovaného množství.
Podávejte 4 špízy na osobu se stranou smetanou kukuřicí. Umístěte extra BBQ omáčku do misky a položte na stůl s podávanou lžící.
Nutriční informace (podle porce: 1/6 receptury):
Kalorie: 594, Celkový obsah tuku: 32g, Nasycený tuk: 14g , Cholesterol: 123 mg, bílkoviny: 34 g, uhlohydrát: 48 g, dietní vláknina: 4 g, celkový cukr: 27 g, vápník: 149 mg, hořčík: 70 mg,
