ÚTERÝ, 26. července (HealthDay News) - Nový výzkum naznačuje, že tučné potraviny více než uspokojují naše žaludky. Mohou také uklidnit naši psychiku, doslova sloužící jako komfortní potraviny.
, spoluautor studie, která sledovala reakce lidí na smutné a neutrální zážitky, zatímco mastné kyseliny byly vloženy do jejich žaludku. Zdálo se, že jídlo způsobuje emocionální a fyzické změny.
Každý, kdo se někdy ponořil do pinta špičkové zmrzliny po rozpadu, ví, že některé potraviny se cítí emocionálně uzdravující. Ale je to všechno v mysli - spojení s dětským komfortem? Nebo existují signály, které jdou z úst nebo žaludku do mozku?
Vědci se předtím zabývali těmito otázkami tím, že se soustředili na to, jak pach, chuť a vzhled jídla ovlivňují emoce, uvedl Van Oudenhove, postdoctorální výzkumník na univerzitě v Leuvenu v Belgii. Ale tato nová studie je první, řekl, protože "jsme obešli senzorickou stimulaci infuzími mastných kyselin přímo do žaludku, aniž by vědci věděli, zda se stávají tuky nebo fyziologickým roztokem."
Pro studii, publikované v srpnu vydání časopisu
Journal of Clinical Investigation , výzkumníci přijali 12 neobézních, zdravých dobrovolníků, kteří dostali mastné kyseliny nebo fyziologický roztok pomocí zkumavky. Při použití funkční MRI výzkumníci také prozkoumali mozkové vlny dobrovolníků, protože byli vystaveni smutné a neutrální hudbě a smutným a neutrálním výrazům obličeje. Jeden by mohl předpokládat, že by už byli trochu smutní kvůli lékařskému postupu, ale Van Oudenhove uvedl, že nejsou obzvláště nepohodlné.
Úsilí vyvolat smutek - hudbou a obrazy mračení - způsobilo, že lidské nálady klesly o 2,5 bodu z deseti, uvedl Van Oudenhove. Ale močové kyseliny pomohly snížit nárůst na asi 1 bod.
V mozku samotném vědci zjistili, že indukovaný smutek způsobil změnu o zhruba 3 až 4 procenta "což je docela hodně," řekl Van Oudenhove. Ale úroveň změn se snížila na méně než 1 procenta, jakmile subjekty dostali dávku mastných kyselin, alespoň ve většině regionů mozku, které byly analyzovány.
Není jasné, zda by jiné složky v potravinách měly podobný účinek. Van Oudenhove uvedl, že je zapotřebí dalšího výzkumu, aby bylo možné zjistit, zda tyto nálezy mohou mít jakoukoli hodnotu při léčbě obezity, deprese nebo poruch příjmu potravy.
Autoři doprovodného redakčního časopisu poukázali na několik omezení studie, včetně malého počtu účastníků a nepřítomnost obézní kohorty. Přesto se uvádí, že tyto nálezy mohou přispět k lepšímu porozumění obezitě.
"Dalším krokem by bylo ověřit účinky potravin, které obsahují jak vysokotučné, tak vysoké cukry," uvedla Sonja Yokum, výzkumná pracovnice Výzkumný ústav Oregon v Eugene, který je seznámen s výsledky studie. "Bylo by zajímavé otestovat, zda tuk, cukr nebo kombinace snižují negativní náladu a jak dlouho."
Bylo také zajímavé, že by se jednalo o studii zahrnující jak "emocionální jedlíčky" (lidé, kteří používají potravu jako útěchu ) a úspěšné dieters. <9 Nakonec by bylo "velmi užitečné" najít způsob, jak zabránit lidem, aby toužili po jídlech s vysokým obsahem tuků a vysokého cukru, když jsou depresi, řekl Yokum.
