Čt. 17. února 2011 - Zdá se, že zveřejňování informací o kaloriích nemá žádný vliv na to, co děti a dospívající chtějí jíst v restauracích rychlého občerstvení, tvrdí malá studie.
Například průzkum dospívajících z NY že i když 57 procent uvedlo, že si všimli kalorií na jídelním lístku, pouze 9 procent uvedlo, že se domnívají, že informace při objednávce - a pouze 9 procent uvádí, že nakupují zboží s méně kalorií. které obsahují informace o kaloriích na jídelním lístku - regulace města vstoupila v platnost v červenci 2008, takže Dr. Brian Elbel z New York University School of Medicine a kolegové se rozhodli vyzkoušet dopad zákona na děti a dospívající v Big Apple .
Zkuste tyto zdravé zákusky po školách
Jak před a po změně politiky, průměrný počet zakoupených kalorií byl 645, výzkumníci uvedli online v Mezinárodním věstníku obezity
. studie - 349 dětí a dospívajících - byla příliš malá, aby zjistila nepatrné změny v nákupu kalorií, Elbel a jeho kolegové napsali: "Malé účinky samotného označování pravděpodobně neovlivňují obezitu smysluplným způsobem, pokud nejsou kombinovány s dalšími politickými přístupy k dalšímu přispívají ke snížení kalorií. "
Spotřeba rychlého občerstvení byla zapletena do rostoucího problému obezity v USA a povinné označování kalorií v restauracích bylo navrženo jako jeden způsob, jak pomoci lidem dělat zdravější potraviny. > New York City bylo prvním městem, které zavedlo požadavek vysílání kalorií v řetězových restauracích. Nyní povinné označování kalorií je na národní úrovni pověřeno zákonem o cenově dostupné péči. Zákon požaduje, aby restaurace s 20 nebo více místy na celostátní úrovni postoupily kalorický obsah buď na menu nebo tištěné menu.
Aby vyhodnotil potenciální účinek takové politiky, Elbel a jeho kolegové shromáždili informace o volbách pro rychlé občerstvení dětí a dospívajících v nízkopříjmových sousedstvích v New Yorku a Newarku, NJ Toto město nemělo během studijního období požadavek na označování kalorií.
Studie se zaměřila na populace s nízkými příjmy, rasově a etnicky rozmanité, protože jsou postiženy těžšími obezitou. Vědci shromáždili informace od zákazníků v pěti restauracích v Newarku a 14 v New Yorku, a to všechno z následujících čtyř řetězců rychlého občerstvení: McDonald's, Burger King, Wendy's a Kentucky Fried Chicken (KFC).
Creative Ways to Cut Kalorií u restaurací rychlého občerstvení
Během dvou týdnů, před a po zavedení zákona o označování kalorií, se výzkumní pracovníci přiblížili zákazníkům, když vstoupili do restaurace, a nabídli jim 2 dolary, aby vrátili své potraviny a odpověděli na otázky.
Zákazníci ve věku od 13 do 17 let odpovídali za sebe a rodiče nebo pečovatelé reagovali na mladší účastníky; 31 procent účastníků bylo v restauraci bez dohledu dospělých.
Zavedení označování kalorií v New Yorku nebylo spojeno se změnou počtu kalorií zakoupených ve studijním městě pro žádnou věkovou skupinu. šíření přesnějších informací o kaloriích na jídelním lístku je údajnou výhodou při označování kalorií, výzkumníci uvedli, že přibližně 60% dospívajících dramaticky podcenilo obsah kalorií v potravinách - v průměru 466 až 494 kalorií. podcenil počet denních kalorií potřebných pro udržení normální hmotnosti pro dospělé - říká, že je k dispozici méně než 1500.
"Pokud skutečně věří, že denní příjem kalorií by měl být menší, než je skutečný příjem, pak větší znalosti o správné množství kalorií by mohlo poskytnout licenci na vyšší spotřebu kalorií, "napsal Elbel a jeho kolegovéSkupina potvrdila určité omezení studia, včetně krátkého období studia a možného vlivu nesrovnalostí ve formátu, jak byly prezentovány informace o kaloriích.
Studie získala finanční prostředky z výzkumného programu Robert Wood Johnson Foundation pro zdravý výdej stravy, Yale Ruddovo centrum pro potravinovou politiku a obezitu, NYU Wagnerův děkanský fond a Národní srdce, plicní a krevní ústav
Autoři uváděli, že nemají konflikty zájmů
