Do slova "vdechněte", "šála" a "vlka" strava na snížení tělesné hmotnosti? A přemýšlíte, proč neztrácíte váhu? Může to být kvůli tomu, jak rychle jedete. Dieters se často ptají, zda jejich stravovací rychlost může ovlivnit jejich ztrátu hmotnosti. Odpověď, říká výživář Molly Gee, RD, MEd, Baylor College of Medicine, Houston, Texas, je ano.
Vaše stravovací rychlost: příliš rychlá znamená, že jste přejížděli
, "Říká Gee, který nehovoří o kulinářských atletech, ale spíše s humorem průměrný Joe a Jane, kteří si každou noc vejdou jídlo.
" To trvá přibližně 15 až 20 minut pro signál [plnosti ] k dosažení mozku, "vysvětluje Gee. "Zde je místo, kde kontrola porce vychází z okna."
Jinými slovy trvá nějaký čas, než žaludek mluví s mozkem a rychlí jedlíci přijmou příliš rychle, než může být zpráva přijata. Jedení pomaleji by mohlo znamenat, že všichni-důležitá zpráva čas registrovat předtím, než podkopáte vaše nejlepší úmysly počítání kalorií s extra lopatou mac 'n' sýr.
Váš základní cíl: "Snažte se být první osoba dokončena u stolu, "říká Gee.
Rychlost vaření: pomalu žvýkat pro pohodlí a kontrolu
Vaše stravovací návyky a trávení začínají dobrými žvýkacími zvyky. "Žvýkání jídla je prvním krokem při trávení a přeskakování tohoto kroku ztěžuje správné trávení," říká Gee.
Užívání času žvýkání nejen zpomaluje vaši stravovací rychlost, ale také vám může pomoci po jídle . "Mnoho z mých pacientů mi říká, jak jsou překvapeni, že mají méně žaludku v důsledku žvýkání a zpomalení. Už nikdy nepoužívají antacidy. "
Také žvýkání pomalu umožňuje lépe se těšit z jídla, chutná výhoda pro lidi, kteří se snaží ocenit hodnotu menších porcí.
Rychlost vaření: Rychle, pomalu, nebo Střední?
Večeře není rychlostní závod, ale možná byste se zajímali, kde se vaše stravovací rychlost ve srovnání s přáteli a rodinou. Neexistují žádné standardní míry rychlosti jídla a jak rychle nebo pomalu budete jíst závisí hodně na tom, co je potravina, vaše nádobí a kolik toho je. Ale víte, že jste pomalý jedlík, pokud jste poslední, který ještě jede u stolu. Na druhé straně, říká Gee, "Rychlí jedlíci jsou první, kteří jsou hotovi, obvykle za pět až šest minut." Chcete se někde mezi sebou setkat s mírnými jedlíci
Vaše jídlo: Vychutnejte si, co jíte
Další výhoda žvýkání pomalu: Potraviny chutnají lépe.
"Vidíme vyšší [chuťové] hodnocení pomaleji," říká diety Kathleen Melanson, RD, PhD, profesor výživy a výživy na University of Rhode Ostrov. Melanson a jeho kolegové testovali vztah mezi mírou stravování a faktory, jako je počet spotřebovaných kalorií a úroveň spokojenosti účastníků. Dobrovolníci jedli určité druhy jídel, nejprve pomalu a pak později rychle. Studie zjistila, že při kalorické kalorice prožíváte pomalejší chutnost pomaleji, vysvětluje Melanson.
Ukázala také, že lidé, kteří pomalu konzumují nízkokalorické potraviny, jedí téměř polovinu množství kalorií, než ti, kteří rychle jedí vysoko - kalorie potravin. "Konvenčně, pomalá výživa byla prezentována jako prostě více času na jídlo," říká Melanson, ale její výzkum ukazuje, že to, co opravdu záleží, je, kolik kalorií jíte za minutu.
Vaše stravovací rychlost: Tipy pro zpomalení
Melansonova metoda kombinuje pomalé jídlo s vědomím chuti jídla a když se cítíte plné, doporučuje:
- Vezměte malé kousky
- Každé kousnutí žvýkat 15 až 20krát
- Vychutnejte si jídlo, když žvýkáte
- Polkněte před tím, než uděláte další kousnutí
- Pauza mezi uhryznutím a popíjením bez kalorií, pokud se vám líbí.
- Pro lidi, kteří mají omezenou dobu k jídlu ve škole nebo v práci, Melanson navrhuje, abyste hlavně jídla jídla pomalu a udržovali další potraviny, např. jako jablko, abyste se jeli později, když máte čas.
Gee doporučuje nastavit vidličku nebo lžíci mezi kousky. "Přidávám hůlky do opravdu obtížných případů," dodává.
Zkuste tyto metody zkrátit trochu času od jiných aktivit, ale také ztratíte větší váhu - a to je dobrý kompromis. >
