5 Lahodných svátků pro lidi s ulcerózní kolitidou

Borůvková galette Against All Grain.Foto s laskavým svolením Danielle Walker www.againstallgrain.com

Dovolená se rychle blíží, což znamená, že mnozí z nás bude jíst hodně skvělé jídlo - a nezapomeňte na dezert. Ačkoli se může zdát, že se někdy dopřát, někdo žijící s ulcerózní kolitidou (UC) nemusí mít stejný luxus. Ačkoli jídlo nezpůsobuje UC, některé věci mohou zhoršit vaše příznaky.

"Každý člověk reaguje na potraviny jinak, takže je důležité vědět, které potraviny se na vás dotýkají," říká Kelly Kennedy, RD, odborník na výživu pro každodenní zdraví. Obecně však existují určité potraviny, které je třeba vynechat, například:

• Semena a ořechy, které jsou obtížně strávitelné a mohou dráždit gastrointestinální trakt, ačkoli hladké máslo máslo je v pořádku
• Surové nebo sušené ovoce s kůží , protože jsou plné vlákniny
• mléčné výrobky, pokud jste intolerantní na laktózu
• smetanový krém, sýr, máslo, palmový olej a kokosový olej a majonéza, protože mohou zvýšit plyny, křeče a průjem
• Kofein a alkohol, které mohou dráždit gastrointestinální trakt
• Čokoláda, protože obsahuje kofein a cukr, který může zvýšit křeče a frekvenci stolice

Vzhledem k tomu, že mnoho léčebných procedur bývá poměrně vysoké, doporučuje Kennedy lehčí možnost pomáhá vyhnout se nebo omezit příznaky. Ale pokud se opravdu nemůžete vypořádat, říká: "mít jeden až dva kousky by bylo lepší než jít". "

Potravinové přísady, které se mají vyhnout, pokud máte ulcerózní kolitidu

Pro lidi, kteří zažívají UC vzplanutí, vyhýbejte se potravinám, které mohou zhoršit příznaky. Vzplanutí může způsobit časté pohyby střev, průjem, krvavou stolici a bolest žaludku, stejně jako únava, ztráta chuti k jídlu a ztráta hmotnosti.

"Omezení cukru je zvláště důležité v době aktivní průjmy, protože cukr může to ještě zhoršit, "říká Kennedy. "Doporučuji vyhnout se přidávání cukrů za každou cenu a přejít na neslazené jablko."

Pokud uvažujete o použití umělých sladidel, nemusí to být taková moudrá volba.

"Umělé sladidla jsou kontroverzní a někteří lidé mají pocit, že by mohli být pro lidi s IBD spouštěcím prostředkem, "vysvětluje Kennedy. "Bylo by to osobní volba zahrnout je do stravy, která by byla vhodná pro kolitis."

I když jsou důkazy slabé, některé výzkumy, včetně článku publikovaného v dubnu 2012 ve Světovém žurnálu gastroenterologie poukazuje na použití sacharinu a sukralózy jako viníků při potlačení dobrých bakterií ve střevě, což způsobuje narušení střev, které by mohly vést k IBD. Nejsou k dispozici ideální frekvence pro odpočinek, ale zmírnění je klíčové. Když nemáte co do činění s výbuchem, Kennedy říká, že byste se mohli trochu dopřát, ale hlavním cílem je pokusit se omezit šance na spuštění symptomů UC.

"Pokud to prostě nebude den díkůvzdání bez nakrájení jablečného koláče babičky, pak jen malý plátek a zmizení zmrzliny, "říká.

A pokud potřebujete uspokojit touhu po sladkosti, vyzkoušejte jeden z těchto dezertních receptů UC:

Avokádo Sorbet

Složení:

80 g avokáda, nakrájené na kusy (1 medium avocado nebo 2/3 až 3/4 šálku)

• ½ šálku (120 ml) agave sirup (nahradit medem, žaludek)
• ½ šálku (120 ml) lehkého kokosového mléka
• ¼ šálku (60 ml) čerstvé limetové šťávy (2 až 3 limety)
• 2 lžičky jemně strouhaného vápna, limetky)
• 1 9 lžiček olivového oleje, pro mazání

¾ šálku cukety, drcené

Pro podrobnější informace o receptu navštivte stránku LeitesCulinaria.com

4 velké vejce

• ½ šálku javorového sirupu
• ½ šálku nesladené jablka
• 1/3 šálku kokosové mouky
• ¼ šálku kakaového prášku
• 3 polévkové lžičky práškového arómu
• 1 ½ lžičky sódy
• skořice
• ½ lžičky mletého muškátového oříšku
• ¼ lžíce mořské soli
• ½ šálku čokoládových čipů bez čokolády
• Pro podrobnosti o receptu navštivte stránku Against All. Sortiment zrn a avokády od Leite's Culinaria.Fotografie s laskavým svolením Danielle Walker www.againstallgrain.com a kuchařka Big Vegan, od Robin Asbell, Knihy kroniky
• Blueberry Galette
• Složení:

Pečivo

2 ¼ šálků kešu mouku

¼ šálku plus 3 polévkové lžičky práškového arómu

1 polévková lžíce kokosové mouky

¼ lžíce mořské soli

• ¼ šálku čistého javorového sirupu
• 5 lžíce studeného trávě nesoleného másla
• 2 lžičky borůvky
• 1 polévková lžička javorového sirupu
• 1 polévková lžička kokosového cukru

2 lžičky práškového arómu

• 1 ½ lžičky čerstvé citronové šťávy
• > 1 velký žloutek
• 1 polévková lžíce kakaové mléko
• * Může být nahrazeno jemně mletou a blanched mandlovou moukou
• Pro podrobnější informace o receptu navštivte stránku
• Perníkové vafle

499 vejce, (9)> 1 lžička jablečného mléka nebo kokosového mléka

• 2 lžíce roztaveného másla nebo
• 2 lžíce mandlového másla nebo slunečnicového másla (neslazené)

olivový olej

3 lžíce kokosové mouky

1 polévková lžička pražce arrowroot

¾ lžíce soda

• 1 lžička skořice
• ½ lžičky mletého hřebíčku
• ½ lžičky mletého zázvoru
• sůl
• ¾ šálku mléka bez laktózy
• ¾ šálku broskví, konzervovaných ve vlastní šťávě, aby se snížila přidaná hodnota
• Pro úplné podrobnosti o receptu navštivte stránku Against All Grain. cukr
• 2 polévkové lžíce hladké arašídové máslo
• Led, aby dosáhl požadované konzistence
• Pro podrobnější informace navštivte Kennedyho recept