Servíruje 4
Doba přípravy: 20 minut
Složení:
Pro tureckou výplň:
1,25 liber. 2 kousky česneku, mleté
- 1 malá rajčata, nakrájená na kousky
- 1 čajová lžička chili prášek
- 1/2 čajové lžičky kosher soli
- Pro černé fazole pyré:
- 1 šálek máselné černou zrnku
1/4 červené cibule
- 1 malá rajčata, čtvrtletá
- 2 lžíce nasekané koriandru
- 1 čajová lžička chili prášku
- 1 zralé avokádo
- 1/2 šálku nízkotučného řeckého jogurtu
šťáva z 1 vápna
- 1½ lžíce horké omáčky (Cholula)
- 1/2 lžíce nasekané koriandru
- > 4 tortilly celozrnné 8-palcové
- 1 šálek sýra čedar, rozděleného
- Příprava:
Předehřejte troubu na 375 ° F
- U středně vysokého tepla přidejte 1,25 libry. nakrájený zemský krůtí k pánvi. Maso rozdrobíme lžící a vaříme, dokud není opečené, asi 5-6 minut. Zlikvidujte jakoukoliv přebytečnou tekutinu, která by mohla být uvolněna z krůty při vaření.
Mlýnek 2 stroužky česneku. Dice 1 tomato
Přidejte mletý česnek k hnědému krocanu v pánvi a vařte ještě jednu minutu, dokud není česnek ve voňavém stavu. Přidejte nakrájené rajčaty, 1 čajovou lžičku prášku chilli a poloviční lžičku košerové soli do pánve. Kuchařte 2-3 minuty, dokud se rajčata nezmění a chuti dohromady
Reserve směs, dokud jste připraveni sestavit quesadillas
Opláchněte a vypusťte 1 šálek málo sodného černého fazole. 1. čtvrtletí rajčete. Oloupeme červenou cibulí a nakrájíme ji na čtvrtky. Nakrájejte 2 lžíce za koriandr.
Přidejte čtvrtinu červené cibule, rozkrojené rajče a nakrájené koriandro na kuchyňský robot. Zpracujte vegetariáni, dokud netvoří pastu. Přidejte opláchnuté boby a 1 čajovou lžičku chilliového prášku do kuchyňského robotu a postupujte, dokud se nevytvoří hladké pyré.
Zarezervujte si, dokud nebudete číst, abyste sestavili quesadillas
Odřízněte avokádo na polovinu a odstraňte jamku. Nakládejte avokádo do misky. Mash avokádo s vidličkou až do rozbití.
Do avokáda přidejte půl šálku řeckého jogurtu, šťávu z 1 vápna, 1 ½ polévkové lžíce horké omáčky a půl lžíce nasekaného koriandru. Smíchejte dohromady, dokud nejsou dobře promíchány a hladké. Chladničky, dokud nebudete připraveni sloužit.
Položte čtyři osmipalcové tortilly z celozrnné pšenice na rovný povrch. Začněte šířením černého fazolového pyré přes všechny tortilly. Posypte 1/4 šálku drceného sýra nad každou ze 4 tortilly. Přidejte velkou lžičku krůtí směsi na každý sýr.
Přetočte tortillu na polovinu.
Přeneste složené tortilly na plech.
Umístěte plech do pece a pečeme po dobu 5 minut. Otočte každou quesadilu a pečte ji dalších 5-7 minut, nebo dokud nejsou obě strany rovnoměrně zbarvené a sýr se zcela roztaví.
Odstraňte každou quesadilu na čtyři kousky a podávejte podél ponoření do avokáda
Nutriční informace na porci (1/4 receptury):
Kalorie: 588,2, Protein: 41,5 g, sacharid: 48,3 g, Dietní vláknina: 12,3 g, celkový cukr: 3.341 g, : 114,9 mg, vápník: 294 mg, železo: 8,912 mg, hořčík: 99,7 mg, draslík: 850,3 mg, sodík: 762,8 mg
