Turecko s nádivkou a omáčkou, dýňový koláč, eggnog, bramboráčky - často si myslím, že musíme přeskočit tyto oblíbené sváteční pokrmy, . "Ale to vlastně vůbec není," říká Karen Ansel, MS, RD, mluvčí Akademie výživy a dietetiky a spoluautorem Diety s kalendářem: Průvodce měsícem měsíce k tomu, Váš život Tím, že provedete některé chytré náhrady a kontrolujete kontrolu porce, můžete si vychutnat své oblíbené sváteční jídla bez rozšiřování pasu - nebo muset jít na novou dietu
Zde jsou některé snadné způsoby, jak změnit své oblíbené sezónní pokrmy na zdravé recepty:
Omezte tuk. Asi každý recept vyžaduje mnohem více oleje a másla než potřebujete, říká Ansel. Olej nebo máslo nakrájejte na prázdninových pokrmech o polovinu a vyrežte množství tuku a kalorií. "Nikoho neznají ten rozdíl v chuti," říká.
Zjistěte, co se děje, Přidejte vaši stravu na dietu tím, že vyměníte polovinu tuku stejným objemem černých fazolí, které byly zředěné s trochou vody. "Pracuje - vážně," říká Ansel. Pro snadné osvětlení receptů, které vyžadují vajíčka: Pro každé dvě vejce použijte namísto toho jedno celé vejce a dvě bílá víčka - vyčistíte 5 gramů tuku a 186 miligramů cholesterolu.
Myslete petite. Mini dezerty jsou všechno vztek, tak proč ne skočit na bandwagon? Před podáváním nakrájíme na čtvrtiny. Vytvořte mini-velikosti cookies nebo jednotlivé dýňové koláče v muffinových plechovkách. Jeden nebo dva kousky vaší oblíbené dovolené dezerty jsou často dost uspokojit sladké zuby, a nebudete se cítit zbaveni, pokud máte mini porce, než se úplně popřít. Stačí se ujistit, že nepoužíváte mini velikost jako výmluvu, abyste mohli jíst hrstky lahůdek.
Zesilujte vlákno. Můžete uvést vaše pečivo na vlákno pomocí pšeničné mouky celozrnné pro půlku mouky. "Celozrnná pečivá mouka je lehká a vzdušná jako tradiční mouka, ale zabalí 4 gramy vlákniny na čtvrtku šálku, ve srovnání s méně než gramem ve všestranné mouce," říká Ansel. Další způsoby, jak zvýšit vlákninu: Udělejte si plné díry z plné pšenice než z bílého chleba, tvrdí Judy Caplan, MS, RD, také mluvčí Akademie výživy a dietetiky a autorem GoBeFull: Osm klíčů k zdravému Životní styl Používejte celozrnné kukuřičné kukuřičné krupice pro bohatou chuť kukuřičného chleba a přidejte nakrájené ořechy do pečiva
Proplňte ovoce nebo zeleninu Zvyšte výživnou a lahodnou vaši dovolenou stravu. Začněte své sváteční jídlo s velkým listovým salátem s lehkým vinaigretovým dresinkem. Smíchejte nakrájený květák do vaší bramborové kaše nebo zvolte sladké brambory spíše než obyčejné bílé. Smíchejte sušené třešně do sušenek namísto čokoládových štěpků a pečtěte dýně, cukety nebo banánový chléb spíše než bochníky.
Vyberte si štíhlejší kus masa "Nepotřebujete dobře mramorované pečivo vaši vánoční večeři, "říká Caplan. Koupit štíhlejší řez a marinovat to pro něž, nebo zvážit kůže bez kůže, spíše než celý pták.
Pečte spíše než smažit Potato latkes nebo palačinky jsou populární Chanuka. Přestože tradicí svátků je smažit je v oleji, Caplan říká, že mohou být stejně chutné, když jsou pečeni místo toho. Můžete také propíchnout vlákna a zeleninu do latky. Zajistěte své latky s cukřenky, mrkví nebo sladkými bramborami, než bílé brambory,
"Každý si myslí, že musí vylovit kukuřičný škrob a mouku do omáčky - ne tak," říká Caplan. Tip na zajištění zdravého vaření pro svátky: Nakrájejte tuk z masných džusů a džusy v pánvi. Přidejte červené nebo bílé víno a vaříme tekutinou. Podávejte to jako "au jus" namísto těžké omáčky. Použijte mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku.
Vyžaduje váš recept na dip recept na smetanový sýr nebo kysanou smetanu? Použijte verzi s nízkým obsahem tuku nebo nahraďte řecký nebo jiný tlustý jogurt. Použijte odpařené beztučné mléko, abyste osvětlila oblíbené polévky a pečivo, které vyžadují těžké krémy. A zkuste si vařit s mandlovým mlékem. "Mandle mléko není téměř tak vysoké jako tučné mléko a je to stejně krémové," říká Caplan. Slovo opatrnosti: Pokud nejste zkušený pekař, může být nejlépe nevyzkoušet náhrady za těžké krémy a jiné tuky v pečených výrobcích, protože poměry přísad mohou být temperamentní.
