Obsah:
- Lidská milostná aféra s masem zpět do doby kamenné, když lidé lovili za jejich jídlo. Dnes průměrný Američan konzumuje přibližně 195 liber masa ročně podle statistik Ministerstva zemědělství USA (USDA).
- Není divu, že účastníci studie byli s větší pravděpodobností chuť hovězího masa a jiných masných výrobků; opak byl pravý pro saláty a zeleninu. Ale je to cena mužského zdraví?
- "Maso může být součástí zdravé výživy, když se konzumuje s mírou," říká kinziolog kardiologa San Francisca Mark Gorelick. "Problém je v tom, že nedoporučujeme porci masa masa - dostaneme 16-unce steak. Maso je dobrým zdrojem bílkovin, ale je také často velmi tučné. A pokud budete jíst s vysokým obsahem tuku a nejste aktivní, pak určitě dojde k nárůstu kalorií. "
ÚTERÝ 22. května 2012 - Popeye možná získal svou super sílu a machismo z plechovky špenátu, ale "skuteční muži" nejedí vegetariáni, podle nová zpráva publikovaná v časopise Journal of Consumer Research .
Místo toho zvyšují svou mužnost pomocí tzv. mužských potravin: steaků a hamburgrů
Několik experimentů o tom, jak a proč lidé spojují potravu s pohlavím byly provedeny odborníky ze čtyř univerzit - Cornell, Louisiana State, University of Pennsylvania a University of North Carolina-Chapel Hill. Zjistili, že muži a ženy vnímají, že maso a maso jedlí jsou mnohem mužnější než vegetariáni a vegetariáni, což by mohlo vysvětlovat, proč se méně lidí rozhodlo žít bezmála životní styl. "K silnému, tradičnímu, macho, bicep- všichni-americký muž, červené maso je silné, tradiční, macho, biceps-flexing-All-americké jídlo, "píší autoři studie. "Sója není. K jídlu by se muži museli vzdát potravy, které viděli jako silné a silné jako ony pro potraviny, které viděly jako slabé a křehké. "
Lidská milostná aféra s masem zpět do doby kamenné, když lidé lovili za jejich jídlo. Dnes průměrný Američan konzumuje přibližně 195 liber masa ročně podle statistik Ministerstva zemědělství USA (USDA).
"Maso je hlavní komodita a velmi důležitý aspekt lidské existence," píší autoři. "Možná víc než jakékoliv jiné jídlo, maso je naloženo s významy kvůli jeho spojení s vyšším stavem a zabíjením zvířat."
Pro další prozkoumání těchto významů vědci rekrutovali vysokoškoláky a dospělé ve Spojených státech a ve Velké Británii pro šest oddělených psychologických, jazykových a demografických studií.
Jednou byli účastníci požádáni, aby vyhodnotili "mužnost" a "ženskost" různých potravin, od krve po králíka, aby lovili do mléka. Čtyři nejvíce maskulinní výběry byly střední-vzácný steak, hamburger, dobře upečený steak a hovězí chili; nejvíce ženská byla čokoláda, broskve, kuřecí salát a sushi.
V jiném experimentu četli lidé krátkou pasáž popisující životní styl a stravovací návyky člověka nebo dívky a pak posoudili osobu na 16 atributech, včetně toho, jak pasivní , ženská, silná, laskavá a liberální. Charaktery, které jedli maso, byly považovány za mnohem více "mužské" než ti, kteří jedli rybu nebo zeleninu.
Maso je Macho, ale je to zdravé?
Není divu, že účastníci studie byli s větší pravděpodobností chuť hovězího masa a jiných masných výrobků; opak byl pravý pro saláty a zeleninu. Ale je to cena mužského zdraví?
Podle nedávné studie publikované v
Archivu vnitřního lékařství je častá spotřeba červeného masa spojena se zvýšeným rizikem celkové mortality, kardiovaskulárních onemocnění a úmrtí na rakovinu. Vědci z Harvardské školy veřejného zdraví zaznamenali více než 37 000 mužů a 83 000 žen a zjistili, že jeden denní podávání nezpracovaného červeného masa bylo spojeno s 13 procentním rizikem úmrtí; denní podávání zpracovaných červeného masa bylo spojeno s 20% vyšším rizikem. Výměna porce se zdravějšími bílkovinami, jako jsou ryby, drůbež, ořechy nebo luštěniny, naopak byla spojena s rizikem nižším . Jiný výzkum naznačuje, že maso - zejména maso na grilu, může být karcinogen. V jedné studii z Kalifornské univerzity v San Francisku se muži, kteří jedli kolem dvou porcí hamburgerů nebo masořek týdně, byli více než dvakrát častěji diagnostikováni s agresivním karcinomem prostaty jako muži, kteří nejívali. Někteří experti tvrdí, že jíst alespoň některé maso je pro vás dobré. Hovězí a vepřové maso (považované za červené maso od USDA) mají vysoký obsah bílkovin, což vám pomůže udržet zdravou váhu, zvýšit svalovou hmotu a udržet si pocit plnosti, delší dobu. Jsou také bohaté na důležité živiny, jako je železo, zinek, vitamíny B6 a B12, niacin a riboflavin. Mohou zlepšit paměť, chránit před problémy se zrakem a podporovat zdravější imunitní systém.
Všechno v moderování
Zdá se, že klíč je kontrola porce.
"Maso může být součástí zdravé výživy, když se konzumuje s mírou," říká kinziolog kardiologa San Francisca Mark Gorelick. "Problém je v tom, že nedoporučujeme porci masa masa - dostaneme 16-unce steak. Maso je dobrým zdrojem bílkovin, ale je také často velmi tučné. A pokud budete jíst s vysokým obsahem tuku a nejste aktivní, pak určitě dojde k nárůstu kalorií. "
Lidé často nadhodnocují množství bílkovin, které potřebují konzumovat, dodává. aby získali jen 1,6 až 1,8 gramů na kilogram.Ve skutečnosti, množství bílkovin, které tělo může využít v čase je 20 až 25 gramů, cokoli jiného se v podstatě ztrácí jako odpad nebo se skladuje jako tuk
Více výzkumů je potřebné, aby lékaři mohli řídit buď pro nebo proti červenému masu, ale pokud se
do
rozhodnete jít úplně bez masa, můžete získat proteiny, které potřebujete z jiných zdrojů, včetně mléka, arašídového másla a ryb. A nemějte strach o tom, že vaše mužnost je zpochybněna: Existuje spousta macho vegetariánů, včetně Paul McCartney, Forest Whitaker a Bill Clinton. Další zprávy od Sushmy Subramanianové
