Apple pie je oblíbený americký čas. když šéfkuchař Spike šel hlava proti hlavnímu šéfovi Mareyi, aby rehaboval tuto milovanou klasiku, věděl, že ho musí nechat. První věc, kterou musel jít, byla dvojitá krupice. Když vyrostl v řecké domácnosti, šéfkuchař Spike věděl, co se týče fyllo těsta, což jsou tenké papíry z tenkého papíru. Phyllo vytváří úžasnou alternativu s nízkým obsahem tuku v porovnání s těžšími těstami, jako je křehká játra a těstoviny. Šéfkuchař Spike se také spoléhal na přirozenou sladkost jablek a sušených brusinek, aby snížil množství přidaného sladidla. Tyto pečlivě malé "koláče" se snadno vyrábějí a udržují velikost porcí pod kontrolou.
Servíruje 12
Složení:
- Nelepivý sprej na vaření
- 2 libry Granny Smith jablka, oloupané, do ½ palce kusů
- 1/3 šálku sušených brusinek Šťávy a jemně strouhaného
- květu 1 citronu
- 2 lžíce agáve nektaru
- 2 lžičky čerstvě strouhaného zázvoru
- 1 lžička mleté skořice < ½ čajové lžičky ervenice
- 3 lžíce másla roztavené
- 2 lžíce vody
- 4 (9x16) listy fyllo pečivo rozmrazené
- 1 šálek beztučného vanilkového zmrazeného jogurtu
- troubu na 350 ° F. Nanášejte standardní pánskou pannu s nonstickým sprejem. Ponechte stranou.
Ve velkém hrnci kombinujte jablka, brusinky, citronovou šťávu, kůru, agávy, zázvor, skořici a kořeny. Vařte na středním ohni, občas mícháme, dokud se šťávy v hrnci nezhustnou a zůstane velmi malý sirup, asi 10 minut, nechte vychladnout.
V malé misce rozmícháme roztavené máslo a vodu. Rozložte fillo, položte jeden list na řezací desku a těsto kartáčte směsí roztavené směsi másla a vody. Ujistěte se, že pečivo, které nepracujete, zůstává pokryté vlhkým utěrkem, aby se zabránilo vysychání. Opakujte třikrát a nalepte vrstvy těsta na sebe tak, abyste měli čtyři vrstvy.
Odstraňte stoh tříčkovitých listů třikrát v příčném směru a poté dvakrát opakujte dvakrát tak, abyste měli 12 rovných čtverců. Položte fyllo čtverce do studní v pánvi a lehce je přitlačte do šálků, nechte okraje sklopte a překryjte přirozeně.
Lžíci ¼ šálku ochucené směsi jablek do šálků filylové. Pečte po dobu 12 až 15 minut nebo dokud je pěkně zbarvená. Nechte jablkové šálky vychladnout v pánvi předtím, než je chcete odstranit. Podáváme teplou malou lžičku zmrzlého jogurtu.
Informace o výživě. (na porci):
Kalorie: 144, Celkový obsah tuku: 4 g, Nasycený tuk: 3 g, Cholesterol: 8 mg, sodík: 74 mg, Protein: 2 g, >
