Kořeněné vaření s bylinami - zdravé receptové centrum -

Nikdo nechce jíst pokorné jídlo, ale ladling na omáčky a omáčky jen dodává nadbytečné množství tuku a kalorií ve vaší stravě. Naštěstí bylinky bez kalorií dodávají chuť bez toho, že jsou navíc zavazadla, a jsou snadno použitelné.

Byliny jsou jedlé, voňavé rostliny, které dodávají chuť a živiny mnoha druhům potravin. Při hraní s bylinnými variacemi ve vašem receptu získáte úplně jinou chuť pokaždé, když vaříte. Skladte se na sušených nebo čerstvých bylinkách v obchodě s potravinami nebo na farmářském trhu nebo si pěstujte vlastní bylinky uvnitř nebo venku.

Čerstvé bylinky, sušené bylinky: Jaký je rozdíl?

Největší rozdíly mezi sušenými bylinkami a čerstvými bylinkami jsou chuť a síla byliny, říká registrovaná dietetikka Sandra Meyerowitzová, RD, LD, MPH, zakladatelka výživových závodů v Louisville, Ky. Čerstvé bylinky mají jemnější, čerstvější chuť a budete potřebovat mnohem větší množství čerstvé bylinky než sušené byliny pro stejný chuťový efekt. Ujistěte se, že budete důsledně dodržovat pokyny k receptům.

Pokud jde o výživové výhody, sušené bylinky a čerstvé bylinky jsou podobné, ale nejsou úplně stejné, říká Meyerowitz. "Phytonutrienty, přírodní složky v bylinkách, které poskytují příznivé účinky na zdraví, snižují věk.

Při výběru sušených bylin, radí, je nejlepší koupit organické látky, ujistěte se, že bylinky nebyly ozařovány. Když nakupujete čerstvé bylinky, ať už v obchodě s potravinami nebo na farmářském trhu, ujistěte se, že jste je dostali co nejblíže ke dni, kdy plánujete jejich použití.

Příprava čerstvých bylin

Před vařením čerstvých bylin bylinky, budete muset pečlivě umýt. Vypláchněte bylinky pod tekoucí vodou, položte je na papírový ručník nebo je protřepejte a vysušte. Pokud čistíte velké listy, jako je bazalka nebo velká banda petrželky, umístěte je do misky se studenou vodou a otočte ji. Přeneste byliny do čisté misky s vodou a pokračujte v opláchnutí, dokud voda nezůstane čistá. Pak je usušte a připravte na vaření. Obecně chcete pouţívat pouze listy, nikoliv stopky bylin.

Uchovávání čerstvých bylinek

Čerstvé bylinky potřebují vzduch, aby byly čerstvé. Uchovávejte je v chladničce v plastovém sáčku; jen se ujistěte, že taška je buď otevřená, nebo že v ní jsou pokryty vzduchové otvory. Udržujte je v křupavě nejvíce svěží.

Dalším způsobem, jak udržet čerstvé bylinky, je umístit je do sklenice nebo vázy jako květy a ujistěte se, že konce odříznete těsně před tím, než je umístíte do centimetru vody. Dejte je do čerstvé vody každý den a uložte je v chladničce. Používejte je co nejdříve, protože chuť může být časem slabší

Pěstování vlastních bylin

Pěstování bylin není obtížné. Zde jsou některé bylinky, které nebudou zpochybňovat vaše zelené palce a přidá lahodnou chuť k jídlu:

• Oregano a bazalka pro těstoviny a omáčky
• Rosemary a tymián pro kuřecí a zeleninové pokrmy
• Kopr pro květák, okurky a zelenina a rajčatová omáčka
• Mincovna na salát, nápoje a dezerty
• Majoránka na dušené polévky, polévky a vejce
• Cilantro pro mexické a rajské omáčky
• Thajské pokrmy
• Tarragon na jogurt a zakysanou smetanou, fazole a pražená kuře

Kromě toho, že se snadno rostou, čerstvé bylinky jsou vhodné jen na to, abyste je vyškubali, vyčistili a přidali do vaší nádobí. Pokuste se vybírat bylinky ráno, kdy bude nejlépe chuť a byliny budou nejčerstvější.

Pěstování vlastních bylin umožňuje kontrolovat , jak jsou pěstovány - můžete si být jisti, že jsou bez pesticidů a jsou pěstovány v organické půdě, když máte vlastní zahradní zahrádku na zahradě. Budete muset postupovat podle jednotlivých rostlinných pokynů pro každou bylinku, protože každý z nich roste nejlépe v určitých půdních a teplotních podmínkách; někteří možná potřebují slunce, zatímco jiní dávají přednost stínu a někteří mohou vyžadovat větší prostor než jiné.

Ať už se rozhodnete pro čerstvé nebo sušené bylinky, jsou skvělými přísadami zdravých receptů, které vám umožní vychutnat si jídla, která jsou plná chuti a zároveň vám ušetří extra kalorie.