Kontrola vašeho čokoládového štítku
Zkontrolujte všechny obalové štítky o všech alergenech a informacích
pro mléko - zkontrolujte štítek a zjistěte, zda je přítomen v čokoládové tyčince
Mluvte s lékařem a požádejte o test v případě podezření na alergii na mléko
Aha, milovaná tmavá čokoládová tyčinka - snack uspokojit sladký zub, zmírnit stres, posílit zdraví srdce a dokonce prodloužit životnost. Ale když se do toho čokolády udeříte, opravdu víte, co jedíte?
V nedávném průzkumu o téměř 100 tmavých čokoládových tyčkách Úřadem pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) většina tyčí obsahovala mléko že oni prohlašovali, že jsou bez mléčné nebo laktózy, vegan, nebo přišel bez varovného štítku vůbec.
V současné době FDA nereguluje označování tmavé čokolády a specifikuje pouze normy pro kakaové hroty, čokoládový likér, kakao, sladká čokoláda, mléčná čokoláda, cibulová čokoláda, bílá čokoláda a smíšené mléčné čokoládové výrobky.
Je obvyklé, aby zařízení sdílelo zařízení k výrobě nejrůznějších výrobků, zejména těch, které vyrábějí jak mléko, tak tmavou čokoládu. Nové zjištění zdůrazňuje potíže s udržováním prostředí bez kontaminace při výrobě potravin. Pro ty, kteří jsou alergičtí na mléko nebo se snaží vyhnout se, je důležité pečlivě přečíst popisky balení a informovat se o výrobních procesech.
Centra pro kontrolu a prevenci nemocí odhaduje, že více než 50 milionů Američanů má alergie a více než 4 miliony děti mají alergie na potraviny. Potravinové alergie jsou obvykle rozšířené u dětí a z osmi nejběžnějších alergenů, jak jsou definovány v zákoně o označování a ochraně spotřebitele z roku 2004 (FALCPA), druhé mléko je alergie na děti. "Alergie mléka může způsobit širokou škálu alergických poruch, včetně potenciálně život ohrožující anafylaxe. Existují případy fatální anafylaxe z mléka u malých dětí a mladistvých kvůli neúmyslné křížové kontaminaci s stopovými množstvími mléka, "vysvětluje MUDr. Anna Nowak-Wergrzynová, docentka pediatrie na Lékařské škole Icahn na Mount Sinai v New Yorku Město.
Jedna z nejčastějších stížností, které FDA přijímá, jsou potraviny kontaminované složkami, které nejsou uvedeny na štítcích. Ačkoli balení mnoha výrobků z tmavé čokolády obsahuje varování jako "mohou obsahovat mléko", "vyrobené na stejném zařízení, které zpracovává mléko" nebo "zpracované v závodě, která zpracovává mléčné výrobky", spotřebitelé by měli při nákupu produktů kontrolovat informace o alergenu. Chcete-li zjistit, zda je přítomno mléko, zkontrolujte, zda je některá z těchto látek uvedena pod složkami nebo v rámci poradního prohlášení:
- Máslo
- Mléko koncentrované
- Koncentrované odstředěné mléko
- Odpařené mléko
- Odpařené odstředěné mléko
- Mléko
- Mléko
- Sušené mléko
- Sladké kondenzované mléko
- Sladké kondenzované odstředěné mléko
- Srvátkový prášek (další mléčné bílkoviny)
- Plnotučné mléko
- Pokud nemáte vážnou alergii na mléko a jíte horkou čokoládu, výhody, dobré pravidlo palce je držet se podávání jedné-unce. "Neměli bychom zapomínat na to, že čokoláda má stále vysoký obsah kalorií a tuku, takže je ideální pro sledování velikosti porce a užívání malých množství v moderování," říká Maureen Namkoong, MS, RD.
