Vepřová výživa - centrum cholesterolu |

Julia Gartlandová / Offset.com

Rychlá fakta

tuku, štíhlejší kusy vepřového masa, což je dobrý výběr, pokud sledujete hladinu cholesterolu.

Vepřová krkovice mají obzvlášť vysoký obsah nasycených tuků a patří mezi potraviny, které je třeba vyhnout, když máte vysoký cholesterol. slanina je štíhlá volba než slanina, pokud omezíte nasycený tuk ve vaší stravě

Je vepřové skutečně špatné?

Je vepřové maso skutečně zdravé, pokud máte vysoký cholesterol? Všechno závisí na tom, jak si vybíráte a jak si ho vaříte.

"Stejně jako u hovězího nebo kuřecího masa existují tuky s vysokým obsahem tuku a chudých," říká odborník na výživu Lanah J. Brennan, RD, Lafayette, Skupina proteinových potravin zahrnuje potraviny s různým množstvím tuku: maso, drůbež, ryby, vejce, ořechy, semena, fazole a hrach. Pro dospělé, kteří dostanou méně než 30 minut mírného cvičení denně, by muži měli dostat asi 6 uncí bílkovin denně a ženy 5 oz, podle USDA. Klíčem je získat tento protein ze zdrojů s nízkým obsahem nasycených tuků pro nejlepší výživu, když žijete s vysokým obsahem cholesterolu.

Nasycený tuk je tuk, který pochází především z potravin na bázi živočišného původu, jako je maso a mléčné výrobky. Je to typ tuku, který je při pokojové teplotě pevný, jako máslo, sádlo a zkrácení. Pokud vložíte nějaké mastné zbytky do vaší chladničky, to, co vidíte na povrchu hrudky, je nasycený tuk. Riziko, že ve stravě bude mít příliš mnoho nasycených tuků, je spojeno s vysokou hladinou cholesterolu v krvi. Tento cholesterol se může později zhroutit ve vašich tepnách v podobě plaku, což způsobuje srdeční onemocnění.

Vepřové a cholesterolu: Myslete Lean

Pokud si vyberete vepřové maso jako zdroj bílkovin, slovo, které si pamatujete, je "štíhlé" což znamená méně nasycených tuků

"Vepřové maso je štíhlé, kompaktní, bílé maso, pokud si vybíráte řez," říká Amanda Meadowsová, RD v metodistickém centru pro správu hmotnosti v nemocnicích v Houstonu. "Podávaná vepřová panenka s odtučněným tukem je zhruba stejná jako jíst ekvivalentní porce kuřecího masa s odřezanou kůží," říká Meadows.

Vepřová panenka je další štíhlý střih, který hledá. "Obsahuje 3,5 gramů tuku a 1 gram nasycených tuků v dávce 3 oz - to je podobné kuřecím prsům o objemu 3 oz," říká Brennanová. Vepřové kotlety mají pětkrát více nasycených tuků. Když jdete na nákupy, je dobré vědět, že ve středu vepřové maso je také chudé maso.

"Šunka je vepřové maso z červeného masa, ale pokud tuku nakrájíte, je to také štíhlý řez," říká Meadows. Mějte na paměti, že šunka, stejně jako ostatní zpracované maso, je stále ještě vyšší ve vodě sodíku

"Jedna unce chudé vepřové má přibližně 45 kalorií, což je stejné jako 1 oz kuřete. servírování pečené vepřové středové kostky má asi 169 kalorií s tuky ořezané, ale asi 200 kalorií, pokud necháte tuk na, "říká Meadows.

Vepřové a vysoký cholesterol: co omezit

Některé kusy vepřového masa jako náhradní suroviny, může být pro vás stejně špatné jako jakékoli červené maso, pokud jde o obsah tuku. "Vepřová krkovice jsou vysoce tučné řezy - 25 g tuku v porci 3 oz," říká Brennan. "Ještě horší je, že z tuků o hmotnosti 25 gramů je 9 gramů nasycených tuků."

"Vepřové maso, které byste měl skutečně omezit nebo se vyhnout, patří klobása, slanina a vepřové maso," říká Meadows a dodává: "Kanadská slanina je "

" Lehké vepřové bílé maso je stejně zdravé jako kuře, ale není tak zdravé jako ryby, "zdůrazňuje Meadows. Aktuální dietní doporučení jsou jíst ryby jako zdroj bílkovin alespoň dvakrát týdně.

Vyzkoušejte tato pravidla pro vaření v srdci, když si vyberete vepřové maso:

Zvolte štíhlé řezy, které nejsou mramorované s tukem

maso před vařením nebo jídlem.

Vyčistěte veškeré nasycené tuky před opětovným zahřátím zbytků

• V restauraci nebo doma zvolte pečené, pečené nebo grilované, nepečené.
• Vyvarujte se chleba a smažení - chléb dodává kalorií a nasákne tuky
• Vyhněte se grilování omáčka a vepřová omáčka.
• Snažíme se okořenit? Dosáhněte pro bylinky a zeleninové ingredience, když děláte vaření. "Chcete-li ochutnat vepřové maso, vyzkoušejte bylinky a koření bez kalorií," říká Meadows. "Salsa je také zdravou chutí."
• Vepřové maso
• může být

"jiným bílým masem" - pokud dodržujete tyto pokyny, můžete stále splnit váš hlavní cíl, cholesterol

2015 Dietary Guidelines for Americans doporučuje konzumovat méně než 10 procent vašich denních kalorií z nasycených tuků. To znamená, že přeskočíte vepřové maso s vysokým obsahem tuku, jako je klobása, slanina a náhradní krémy - a myslíte, že jsou štíhlé.