Obsah:
- Co je zvláštní o sóji
- Zde je jen a málo z publikací, které vytvořily zmatek:
- "Sójové potraviny jsou zdravější než jiné zdroje bílkovin." Sójové potraviny obsahují vitamíny, vlákninu a nasycené tuky, ale konzumace 50 gramů nebo více sóji, aby se dosáhlo mírného poklesu špatného cholesterolu, se nedoporučuje nebo doporučuje, "říká Dr.
Klíčové Takeaways
Sója může být dobrou náhražkou masa pro zdravou stravu s nízkým obsahem nasycených tuků
Ale nespoléhejte na sójové nebo sójové doplňky jako na léčbu vysokého cholesterolu.
Pokud máte rakovinu prsu v anamnéze nebo jste ve vysokém riziku, zeptejte se svého lékaře, kolik sóji byste měli mít ve vaší stravě.
Je pochopitelné, že jste trochu zmateni schopností sóji snížit hladinu cholesterolu. Dřívější studie o výživě naznačovaly, že konzumace sójových potravin - jako tofu, edamame a sójové mléko - může každý den místo jiných bílkovin snížit LDL cholesterol, což je "špatný" cholesterol, který zvyšuje riziko infarktu. Studie byly tak působivé, že Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) konstatoval v roce 1 , že včetně 25 gramů sójových bílkovin denně ve stravě může snižovat riziko srdečních onemocnění.
Po přezkoumání 22 studií o sóji , americká asociace srdce (AHA) uzavřela v poradenství, zveřejněná v únoru 2006 v oběhu , že i kdybyste denně jedli 50 g sójových jídel, snížili byste hladinu LDL cholesterolu o pouhých 3% . Shrnutí postoje AHA na sójových pokrmech a doplňcích říká, že sójové pokrmy mohou být součástí zdravé stravy, ale nejsou doporučovány jako specifická strategie léčby vysokého cholesterolu
Co je zvláštní o sóji
"Sójové potraviny jsou jedinečné, jsou to kompletní rostlinné bílkoviny a jsou také hlavním zdrojem isoflavonů," říká Linda Van Horn, PhD, RD, profesorka preventivní medicíny - výživa na Feinbergské škole lékařské fakulty Northwestern University v Chicagu a mluvčí pro AHA
Izoflavony nacházející se v sóji jsou třídou fytoestrogenů, což znamená, že mají v těle vlastnosti podobné ženskému hormonu estrogenu.
"Už dlouho víme, že estrogeny chrání ženy před a to je důvod, proč ženy nedokážou dohlédnout s muži, pokud jde o srdeční onemocnění až po menopauzu, a to je jeden z důvodů, proč byly naděje tak vysoké, že sójové potraviny by snížily špatný cholesterol, "vysvětluje Van Horn. na sóji a cholesterolu
Zde je jen a málo z publikací, které vytvořily zmatek:
Analýza 37 studií zveřejněných v srpnu 1995 v
- New England Journal of Medicine dospěla k závěru, že konzumace sójových bílkovin namísto živočišných proteinů významně snižuje celkový cholesterol, Hladiny LDL cholesterolu V revizi 11 studií zveřejněných v září 2007 v
- americký žurnál klinické výživy bylo zjištěno, že sójové isoflavony snižují LDL cholesterol o 3 až 5 procent . v červenci 2004 v časopise
- v časopise Journal of the American Medical Association bylo zjištěno, že u zdravých žen po menopauze přidáním 25 g sójového proteinu do jejich denní stravy po dobu 12 měsíců nedošlo k významné změně hladiny cholesterolu . jde o výživový výzkum, musíte se podívat na celý les, ne jen na pár stromů. "Problémem bylo, že když jsme se podívali na všechny studie, výsledky byly po celé mapě, některé studie nebyly dobře kontrolovány a my jsme prostě nevěděli, co teď víme o isoflavonech," říká Van Horn.
Van Horn poznamenává, že mnoho raných studií bylo financováno a podporováno sójovým průmyslem v Americe. "Myslím, že to je více odrazem toho, jak důležitý jsme všichni mysleli, že výzkum byl. Nemyslím si, že to ovlivnilo výsledky studia - problém byl v samotných studiích," říká. Cholesterol patří do vegetariánské stravy
Současné myšlení na sójové potraviny a cholesterol
"AHA poradenství je stále aktuální pocit na sójových pokrmech a vysokém cholesterolu," říká kardiologka Danya L. Dinwoodey, MD, Lahey Klinika v Burlingtonu, Massachusetts. Většina odborníků se shoduje, že sójové potraviny jsou skvělými zdroji bílkovin. Používají se jako náhrada za maso, mohou být důležitou součástí zdravé stravy.
"Sójové potraviny jsou zdravější než jiné zdroje bílkovin." Sójové potraviny obsahují vitamíny, vlákninu a nasycené tuky, ale konzumace 50 gramů nebo více sóji, aby se dosáhlo mírného poklesu špatného cholesterolu, se nedoporučuje nebo doporučuje, "říká Dr.
I když se zdá, že izoflavony sójových potravin jsou bezpečné, dlouhodobá bezpečnost velmi vysokých dávek těchto fytoestrogenů není skutečně známa. Protože fytoestrogeny působí jako estrogeny v těle, existují určité obavy, že sójové potraviny ve velmi vysokých dávkách mohou stimulovat rakoviny, které jsou citlivé na estrogen, jako je rakovina prsu.
Z výzkumu dlouhodobé bezpečnosti isoflavonů ve vysokých dávkách nepřesvědčivý. "Nemusíte přijímat vysoké dávky sójových doplňků," říká Dinwoodey. "Potenciální riziko převažuje nad jakýmikoli potenciálními přínosy." Doporučuje používat potraviny na bázi sóji jako občasné náhražky živočišných bílkovin, pokud je máte rád a pracujete s vaším pokud máte vysoký cholesterol
Van Horn říká: "Sójové potraviny jsou bezpečné a zdravé, jsou také levné, všestranné a pro svět jsou hlavním zdrojem bílkovin."
