Obsah:
Pondělí 11.února 2013 -. a strava s vysokým obsahem sodíku bylo spojeno s mnoha zdravotními problémy, a to zejména vysoký krevní tlak a srdeční a podle nové studie by malé roční snížení hladin sodíku ve Spojených státech mohlo mít dalekosáhlé, život zachraňující účinky.
Výzkumníci z Kalifornské univerzity v San Francisku zjistili, že snížení denního sodíku příjem průměrného Američana o 5 procent čajové lžičky může zachránit stovky tisíc životů v průběhu desetiletí. Průměrný Američan spotřebuje 3,600 mg sodíku každý den - více než dvojnásobek doporučené množství -. S většinou spočívající v tom, pochází ze zpracovaných a komerčně připravovaných potravin
Vědci použili počítačového modelu otestovat tři sodíkové srážka scénáře v americkém dieta: postupné snížení sodíku o 40 procent, okamžité snížení o 40 procent a okamžité snížení na 1 500 mg / den - téměř 60 procent pokles. Zjištění, že postupné snižování množství soli v americké stravě je dosažitelný cíl veřejného zdraví, který by mohl zachránit životy, je publikován v časopise Hypertenze.
"Tyto poznatky posilují naše chápání toho, že snižování sodíkem je prospěšné lidé ve všech věkových kategoriích, "uvedl Pamela Coxson, Ph.D., hlavní autor studie a matematický odborník na katedře medicíny na Kalifornské univerzitě v San Francisku. "Dokonce i malé, postupné snižování příjmu sodíku by mělo za následek značné přínosy úmrtí v celé populaci."
Vysoký obsah sodíku je spojen nejen s vysokým krevním tlakem, ale také se zvýšeným rizikem infarktu, mrtvice a dalších kardiovaskulárních onemocnění
Společnost American Heart Association, která částečně financovala studie, doporučuje každodenně užívat méně než 1 500 mg sodíku a vyzvala Správu potravin a léků, aby stanovila limity pro hladiny sodíku. AHA požádala FDA, aby stanovila přísný standard pro množství sodíku v potravinách, které jsou pro děti podávány ve školách, a povzbudil potravinářský průmysl, aby snížil množství sodíku ve zpracovaných a komerčně připravených potravinách.
Jak snížit Sodík
Nemusíte čekat na zákaz, abyste začali snižovat příjem sodíku a snižovat riziko hypertenze. Kathryn Y. McMurry, M.S., koordinátorka výživy s Národním srdcem, plicním a krevními institucemi, říká, že je to tak jednoduché, jako volba nižších sodíkových produktů. Kromě toho, jíst zdravější, čerstvější potraviny pomůže snížit příjem sodíku a snížit riziko hypertenze
„Konzumace více čerstvých potravin -. Zeleninu, ovoce, luštěniny, libové maso a ryby a nízkotučné mléčné výrobky - a méně potravin které jsou zpracovány, pomohou snížit příjem sodíku, "říká McMurry. "Jezte více domácích přípravků, kde máte větší kontrolu nad sodíkem a používejte bylinky a koření, abyste přidali chuť k jídlu místo soli a přísad s vysokým obsahem sodíku."
Některé potraviny, které mají vysoký obsah sodíku, vás mohou překvapit, McMurry říká, že lidé, kteří jsou citliví na sodík, si to musí být vědomi. "Většina lidí je překvapena, když slyší, že chleby a rohlíky jsou nejvýznamnějším přispěvatelem stravy k příjmu sodíku," říká. "Výrobky z chleba se často konzumují, takže množství sodíku, které získáváme z těchto potravin, se zvyšuje po celý den. Surové drůbeží produkty mají také mnohem více sodíku, než lidé očekávají, protože mají často přidaný solný "slaný" roztok, který zvyšuje obsah sodíku. Je důležité zkontrolovat obsah sodíku na štítcích "nutriční fakty" a vybrat potraviny s méně sodíkem. "
