Projděte uličkou každého supermarketu a uvidíte potravinářské štítky, které slibují vše od "organického" až po "přirozené" až "bez hormonů" - ale co vás o těchto pojmech říká skutečná nutriční hodnota potraviny? Přední štítky jsou jako přívěsy filmů, říká Bonnie Taub-Dix, RD, národní mluvčí pro americkou Dietetickou asociaci a autor knihy Read It Before You Eat It . Mohou vás přitahovat k jídlu, ale nedávají vám mnoho informací o jídle.
Zde je to, co opravdu potřebujete vědět o některých běžných etiketách potravin.
Scoop on Organic Food Labels
Ekologické produkty se pěstují bez použití většiny pesticidů, syntetických hnojiv, hnojiv vyrobených z kalů z čištění odpadních vod nebo ozáření. Zvířata chovaná na ekologickou drůbež, maso, vejce a mléčné výrobky se také nedostávají antibiotika nebo růstové hormony.
Potraviny označené jako ekologické musí splňovat kritéria stanovená Ministerstvem zemědělství USA (USDA). Ve skutečnosti existují čtyři různé způsoby klasifikace organických potravin. Zde je jejich význam:
- 100% organické. Všechny složky jsou organické. Výrobci potravin, kteří splňují kritéria, mohou na přední straně obalu položit zelenou a bílou organickou pečetí USDA.
- Ekologické. Nejméně 95 procent složek je ekologických. Výrobci potravinářských výrobků mohou také používat ekologické a zelené zásilky USDA, pokud splňují tato kritéria
- vyrobené z ekologických přísad Nejméně 70 procent složek je organických, což znamená, že byly vypěstovány bez použití většiny pesticidů , syntetická hnojiva, hnojiva vyrobená z čistíren odpadních kalů nebo ozařování. Pokud je to zvířecí produkt, zvířata nebyla podávána antibiotika nebo růstové hormony. Výrobci jsou povinni identifikovat organické složky na seznamu složek
- Některé organické složky Méně než 70 procent složek v těchto potravinách je organické. Organické ingredience musí být uvedeny na obalu.
Vzhledem k tomu, že USDA stanovila kritéria pro biopotraviny, jsou tyto štítky spolehlivým způsobem, jak zjistit, zda je potravina ekologická. Ovšem jen proto, že je něco organického, nemusí to znamenat, že je to zdravé, říká Taub-Dix.
Například organická tyčinka z hnědé čokolády může ještě obsahovat 24 gramů nasycených tuků, tuku, který zvyšuje hladinu cholesterolu a ohrožuje vás pro srdeční onemocnění. Tato hodnota je značně nad hranicí 16 gramů nasycených tuků, kterou American Heart Association doporučuje celý den pro většinu lidí.
Další skutečnost, kterou je třeba mít na paměti: jakékoliv ovoce nebo zeleninu vůbec. Taub-Dix říká, že někteří lidé budou vycházet z obchodu s prázdnou rukou, pokud by produkt nebyl organický, ale prioritou by mělo být jíst dostatek zdravých potravin.
Pochopení trávy, bez klecí a dalších
Existuje řada dalších značek potravin, které se setkáte při každé cestě do supermarketu, od "přírodních" složek až po klec a bez hormonů. Zde je postup, jak dekódovat tyto další štítky:
- Přírodní. Někteří lidé si myslí, že přirozená je synonymem pro ekologické, ale to není pravda, říká Taub-Dix. Na rozdíl od biopotravin, USDA neupravuje používání výrazu "přírodní" na etiketách potravin, s výjimkou případů, kdy jde o maso a drůbež. Je to široký termín, který odkazuje na potraviny, které byly minimálně zpracovány. Potraviny označené jako přírodní neobsahují syntetické konzervační látky, hydrogenované oleje, umělé sladidla nebo jiné umělé přísady, stabilizátory nebo emulgátory. Taub-Dix říká, že se dívá mimo přírodní štítek na přední straně produktu. Znalost toho, jestli je potravina zdravá znamená vyšetření zadní části obalu pro výživové fakty a čtení seznamu složek.
- Bez hormonu. Technicky nemůže být maso bez hormonů - všechna zvířata mají hormony, říká Taub-Dix. Americká vláda však neumožňuje podávání hormonů drůbežím a vepřovým masům. Pokud výrobce používá štítek "bez hormonů" na vepřové nebo drůbeží, musí také doplnit "Federální předpisy zakazují používání hormonů". Pokud jde o hovězí maso, štítek může říkat "Žádné hormony podány" dokumentace, která ukazuje, že zvířata nebyla podávána hormonům.
- Bez klecí. Vejce jsou často označovány jako bez klecí - ale co to opravdu znamená? Slepice nesmí být omezeny na klece, ale mohly by být na přeplněném slepém patře. Přestože mohou být pro slepice otevřené dveře, není zaručeno, že se ve skutečnosti venku venku. Na druhé straně pastviny slepené slunce, které jsou označeny tak, se rodí venku, jíst organickou dietu bez hormonů a nedávají jim antibiotika, říká Taub-Dix. "Je důležité se cítit dobře, co jíte, ale nechcete, aby se výrobci zklamali," říká. Mimochodem, drahé hnědé vejce prostě znamenají kuřata s hnědým peřím, které jim dávají, říká Taub-Dix.
- Když je maso pochováno z tráveného skotu, zvíře mělo přístup k čerstvému vzduchu a slunečnímu světlu a svobodě k pasu - ale to neznamená, Nechte si říct, jak dlouho byla kráva na pastvě, a to neznamená, že kráva byla na výhradně trávené stravě, říká Taub-Dix. Zvíře mohlo mít kromě trávy konvenční stravu sójových bobů a kukuřice Hotová tráva
- Maso, které je označeno jako "naplněné trávou", pochází z dobytka výhradně krmené trávou nejméně 90 dní a až 160 dnů před porážkou, vysvětluje Taub-Dix. I když je tento štítek spolehlivější než "krmení trávou", znamená to, že byste měli koupit maso? Někteří lidé říkají, že tento druh hovězího masa je zdravější, protože obsahuje více živin, jako je vitamin E, konjugovaná kyselina linolová a omega-3 mastné kyseliny, ale přínosy jsou diskutabilní, říká Taub-Dix. Chcete-li ve své stravě získat více omega-3 mastných kyselin, je pravděpodobně lepší způsob, jak jíst více ryb. Zdánlivě: "Bez ohledu na to, co je uvedeno na přední straně balení, stále musíte otočte ho a vyhodnoťte jídlo tím, že se podíváte na jeho nutriční hodnotu, "zdůrazňuje Taub-Dix. "Výrobky by neměly být [zničeny] jedním slovem, ale neměly by být ani jedním slovem."
Může se vynaložit značné úsilí na to, aby se dívaly za etikety na přední straně balení, ale jíst zdravou výživu stojí za malou práci.
Více se dozvíte v Centre každodenních zdravých zdravých receptů
