Debbie Guarna spouští seznam z paměti: "Je alergický na všechny ořechy, jako jsou mandle a kešu. Je alergický na arašídy. Je alergický na mléko, všechny mléčné výrobky, vejce, pšenici, ryby a měkkýši, sezam, kakao, avokádo. Pochybné je kokos a některé luštěniny. "
Během prvních šesti měsíců Xanderova života nemohla Debbie zjistit, co způsobuje jeho těžký ekzém. Jednoho dne mu dala pšeničnou suchou sušenku na bázi pšenice. "Obloukl si záda, zdálo se mi velmi nepříjemné," řekla. "Úchylky, zvracení mi okamžitě řekly, že je něco opravdu špatného."
Jejich lékař jim poslal testy potravinové alergie, které odhalily dlouhý seznam potravin, které se mají vyhnout. To bylo docela zvládnutelné, když byl Xander dítětem, ale stalo se to obtížnějším, když vyrostl.
První velká strach se stala, když byl Xander starý 2 roky a rodina odpočívala na New Yorském ohnivém ostrově. Jeho šálek s mlékem z rýže byl smíchán se svým starším bratrem, který měl v něm kravské mléko. "" Ucítil mu hrdlo a jasně byl v bezpečí, "řekla Debbie. Trvalo dvě ambulance a policejní loď, aby dostali Xander do nemocnice na pevnině. Bylo dost traumatické, že Xander, nyní 11 let, si to stále pamatuje. "Mám pocit, že jsem se vzpamatoval, když jsem byl přitisknut na věc v sanitce," řekl. "Mám pocit, že jsem plakal."
Studie ukazují, že ve Spojených státech žije 5,9 milionu dětí, kteří mají zkušenosti s potravinovými alergiemi - což se děje mezi jednou a dvěma dětmi v každé učebně. Některé reakce jsou relativně mírné, jako je kopřivka nebo bolesti žaludku. Ale mnoho dětí, jako je Xander, zažilo život ohrožující reakci.
Jen stopové množství potravin na Xanderově seznamu může způsobit reakci. Jeho matka říkala, že má dokonce reakci na hraní s Play-co, který obsahuje pšenici.
Xander je dost starý, aby převzal odpovědnost za to, že se vyhne potravinám, kterým je alergický. "Předtím, než si vaříme toast, musím zkontrolovat, zda jsou na misce nějaké drobky z pšeničného chleba, protože jsem alergický na to," řekl.
Ale Xander připouští, že je zvědavý na potraviny, které nemůže mít : "Já chtěla ochutnat tento hamburger, je to jako dvojitý hamburger se slaninou a sýrem."
Guarnas vyrábějí většinu jídla od nuly. Namísto pšeničné mouky používají hnědou rýžovou mouku, tapioku a bramborový škrob. Jiné domácí sponky obsahují náhražku vajec, xanthanovou pryskyřici a lnu.
Debbie zabalí všechny své jídlo, když bude pryč z domova. "Naším cílem pro Xander je žít jako normální život, jak jen může," říká.
Většina dětí překonává potravinové alergie, dokonce i těžké, takže Guarnas doufá, že tento režim může být jednou uvolněn a že Xander nakonec buďte schopni ochutnat tento cheeseburger.
