"Bezlepková" může být nejnovější ale ve výzkumu se objevují určité pochybnosti o jeho předpokládaném přínosu pro zdraví.
Ve velké studii amerických zdravotníků se vědci shledali, že ti, kteří mají nejméně lepek v jejich stravě, mají ve skutečnosti mírně vyšší riziko vzniku cukrovky typu 2 několik dekád.
Zjištění nedokazují, že dieta s nízkým obsahem lepku nějak přispívá k cukrovce. Studie však vyvolává otázky ohledně dlouhodobých výhod plynoucích z vyhýbání se lepku, které mnozí lidé předpokládají jako zdravý pohyb.
Někteří lidé - a to ti, kteří trpí onemocněním trávicího ústrojí celiakií - se musí vyhýbat glutenu, řekl vedoucí výzkumný pracovník Geng Zong.
Ale existuje málo výzkumů o tom, zda jiní lidé získají výhodu z bezlepkových, řekl Zong. Je výzkumníkem ve výživě na Harvard T.H. Chan School of Public Health, Boston
VZTAHUJÍCÍ SE: Může být bezlepková strava snadná deprese?
To je velká mezera mezi důkazy, podle Zonga - s ohledem na popularitu a výdaje bezlepkových potravin.
Lepok je bílkovina nacházející se v zrnech, jako je pšenice, žito a ječmen. Bezlepková strava je nezbytnou podmínkou pro osoby s celiakií - autoimunitní porucha, při níž potraviny obsahující lepek způsobují, že imunitní systém napadá tenké střevo.
Ale bez lepek, nebo alespoň gluten-light diety zachycené jako způsob, jak někdo schudnout a zlepšit své zdraví.
Jedna nedávná studie zjistila, že počet Američanů, kteří říkají, že se v letech 2009 až 2014 ztrojnásobil, se ztrojnásobil.
Nové nálezy jsou založeny na téměř 200 000 amerických zdravotnických pracovníků, jejichž zdraví a životní styl byly zvyklí po tři desetiletí.
Nízká hladina lepku neexistovala, když začalo období studia, v 80. letech 20. století Zong zdůraznil. Příjem glutenu účastníků se však přirozeně liší podle toho, jak často jedli potraviny, jako je chléb, obiloviny a těstoviny.
Za více než 30 let se u méně než 16 000 účastníků studie vyvinula cukrovka typu 2, což je onemocnění, vysoký. Obezita je jedním z hlavních rizikových faktorů.
Když se Zongův tým podíval na lidský gluten, vyšetřovatelé zjistili, že účastníci studie, kteří jedli nejmenší z nich, mají v průběhu času poněkud vyšší riziko vzniku diabetu. nejvýše 12 gramů lepek denně, přičemž průměr je 6 až 7 gramů. Ti, kteří byli v prvních 20 procentech pro příjem glutenu, měli o 13 procent nižší pravděpodobnost vývoje diabetu typu 2 oproti těm v dolních 20 procentech, kteří obvykle každý den jedli méně než 4 gramy glutenu. se snažila zohlednit další faktory, včetně návyků cvičení lidí, hmotnosti, typického příjmu kalorií a rodinné anamnézy diabetu.
Nicméně nižší příjem glutenu byl stále spojen s vyšším rizikem cukrovky typu 2.
že studie nedokazuje, že omezení glutenu způsobuje diabetes, podle Lauri Wrightové, mluvčí Akademie výživy a dietetiky.
> Přestože vědci zvažovali další faktory, řekla, že je stále možné, že lidé se zvýšeným rizikem cukrovky se snaží vyhnout typům jídla, které často obsahují lepek.
Wright, který se do studie neúčastnil, je rovněž ředitelem doktore V klinické výživě na University of North Florida v Jacksonville.
Podle Wrighta je spodní čára: Pokud nemáte celiakii, zaměříme se na kvalitu vašich sacharidů - spíše než na vyloučení lepku - je cesta.
Wright doporučil konzumovat zeleninu, ovoce a vlákninu bohaté celozrnné, na rozdíl od rafinovaných uhlohydrátů. "" Buďte si však vědomi velikosti porcí a buďte opatrní, co přidáte, "řekl Wright. Smetanové omáčky a máslo, jak poznamenala, jsou příklady "doplnění", které mohou potlačit vaše dobré úmysly.
Jedním z problémů, které by vedlo ke snížení obsahu lepku, bylo to, že by mohlo odstranit hlavní zdroje vlákniny - což výzkum, naznačuje, pomáhá odvrátit diabetes typu 2 a jiné chronické nemoci.
V této studii lidé s nízkým obsahem glutenu konzumovali méně vlákniny na bázi zrna. Zdálo se, že je důležité se soustředit na konzumaci celé řady potravin bohatých na živiny, spíše než na posílení glutenu.
Výzkum předložený na lékařských schůzkách by měly být považovány za předběžné, dokud nebudou zveřejněny v recenzovaném časopise.
