Lidé s celiakií se spoléhají na zvláštní stravu k léčbě onemocnění a zmírnění jejich příznaků. V nedávné době přijali jiní lidé tuto stravu, která odstraňuje gluten, což je bílkovina, která se nachází v některých zrnech, jako nástroj na snížení tělesné hmotnosti.
Přestože tento typ stravy je pro lidi s celiakií rozhodující, "gluten - bez dieta je ne dieta, prostá a jednoduchá, "říká Tricia Thompson, MS, RD, dietetik a autorka v Manchesteru, Massachusetts, která se specializuje na celiakii a bezlepkovou stravu .
Thompson zaznamenal nedávný zájem o bezlepkové stravování pro ztrátu tělesné hmotnosti, ale domnívá se, že strava se možná objevila na radaru široké veřejnosti ke konci běsnění Atkins Diet. Tato strava je velmi nízká u sacharidů, které se nacházejí v potravinách, jako je chléb, krekry, těstoviny, obiloviny a pečivo. Lidé s celiakií nemohou jíst potraviny obsahující lepek, který se nachází zejména v pšenici, žito a ječmeni. Nicméně, bezlepková strava je lékařsky předepsaná metoda stravování, která zahrnuje více než jen vykrácení některých potravin, varuje Thompson.
Bezlepková strava: Rychlý přehled
Když lidé s celiakií jedí potraviny obsahující gluten, jejich imunitní systém reaguje tím, že způsobí poškození struktur v tenkém střevě, které absorbují živiny. Více než 2 miliony Američanů má tento stav, což může způsobit celou řadu příznaků, jako je anémie, trápení a nadýmání, únava a ztráta hmotnosti.
Podle Národních ústavů zdravotnictví je jediná léčba celiakie dodržujte celoživotní bezlepkovou dietu. Kromě potravin, které obsahují pšenici, ječmen a žito, lze gluten nalézt v mnoha zpracovaných potravinách, včetně omáček, studených řezů a aromatizovaných směsí rýže. Lidé na bezlepkové dietě musí věnovat pozornost tomu, co jedí.
Bezlepková dieta: omezení a upozornění
Lidé s celiakií se musí také starat o méně než zdravý lepek náhradníků. "Spousta zpracovaných bezlepkových potravin není nejzdravější potravinami - zpracované bezlepkové chleby, těstoviny a cereální snídaně bývají vyráběny z rafinované rýžové mouky nebo kukuřičné mouky a na rozdíl od rafinovaných produktů na bázi pšenice nejsou obohaceny z větší části proto neposkytují dostatek výživy, "říká Thompson.
Lidé na bezlepkové dietě však mají stále spoustu možností. Bezlepkové jídlo může obsahovat čerstvé maso nebo ryby, fazole, čerstvou zeleninu a těstoviny nebo chléb vyrobený z celých zrn bez lepku. Můžou si vybrat z mnoha zdravých zrn, které jsou pro všechny chutné a výživné:
- Amaranth
- Quinoa
- Divoká rýže
- Proso
bez stravy není nutně dobrý nápad na snížení tělesné hmotnosti, některé součásti bezlepkové diety mohou být vhodné pro vyšetřování. "Ve všech směrech začleňte ty zdravé zrna," říká Thompson.
Šálek quinoa nebo amaranth obsahuje více než 5 gramů vlákniny. Vzhledem k tomu, že strava s vysokým obsahem vlákniny má tendenci naplňovat vás, což vede k tomu, že vaše jídlo je méně, je to způsob, jak přidat některé potraviny bezlepkové by mohly být užitečné při hubnutí.
Více se dozvíte v Everyday Health Weight Centre
