Správa vašeho příjmu sacharidů hraje důležitou roli při kontrole cukru v krvi, když máte cukrovku 2. typu. Sacharidy jsou nezbytnou součástí vaší stravy, ale musíte si vybrat moudře a být si vědom skrytých zdrojů uhlovodíků, říká Angela Ginn-Meadow, RD, LDN, CDE, mluvčí Akademie výživy a dietetiky
Některé potraviny - jako je bílá rýže, bílé těstoviny, bramborová kaše a pečivo - jsou zřejmé zdroje s vysokým obsahem karbohydrátů a nízkých výživ, které s největší pravděpodobností už víte, že omezujete ve vaší stravě, protože mohou zvýšit hladinu cukru v krvi. Existuje však mnohem méně zřejmých zdrojů sacharidů, jako je jarní špagetová omáčka, která může obsahovat až 24 gramů sacharidů na šálek. To je asi polovina 45 až 60 gramů uhlohydrátů na jedno jídlo, které navrhuje Americká asociace diabetiky.
"Udělejte těstoviny těstoviny doma a použijte náhražku cukru za sladkost," říká Ginn-Meadow. Začněte s plechovkou drcených rajčat, přidávejte některé koření spolu s náhradou cukru a teplo. Tímto způsobem vyrežete sacharidy, aniž byste ztratili chuť špachtlové omáčky
Odkrytí sacharidů
Zde jsou šest dalších skrytých zdrojů sacharidů a jejich substitucí s nižším obsahem karbamů:
- Koření. Grilová omáčka, sýrová omáčka, koktejlová omáčka a molová omáčka se pohybují v rozmezí od 10 do 15 gramů sacharidů na porci, "říká Ginn-Meadow. "Klíčem je udržet malou velikost porce." Použijte kartáč na pečivo, aby se rozšířil na koření, než aby se nalil přímo z lahve. Pořád dostanete spoustu chuti, ale s méně sacharidy. Ginn-Meadow doporučuje tatarskou omáčku namísto koktejlové omáčky pro ryby, ale říká se, že se drží 2 lžíce sloužící k vyhnout se příliš mnoha kaloriím. A pro méně kalorií a sacharidů, špičkové těstoviny s čerstvě rozkrájeným sýrem namísto výroby krémové sýrové omáčky.
- Smoothies. "Nápoje vždy vypadají, že překvapí každého," říká Ginn-Meadow a poznamenává, že 12- může balení 60 gramů nebo více sacharidů. Ovládejte své sacharidy tím, že si vyrobíte vlastní šálek nesladeného mandlového mléka, šálku zmrzlých jahod a asi 3,5 unce čistého řeckého jogurtu. Budete mít plné, zdravé snídaně za méně než 20 gramů sacharidů.
- Ochucené kávové látky. Pokud je káva mocha vaším sladkým návykem, zabalíte do několika sacharidů jen na pár gulí. Typická 16-unce mocha obsahuje více než 40 gramů sacharidů. Cappuccino, které má jen 12 gramů sacharidů, je lepší volbou. Posypeme skořicí na zvýšení chuti. A mít na paměti, že čistá černá káva nemá žádné sacharidy
- Jogurt. Zatímco jogurt je nabitý bílkovinami a vápníkem, dávejte si pozor na sacharidy, zejména v jogurtech a odrůdách s přísadami. Typické servírování s nízkotučným ovocným jogurtem obsahuje více než 20 gramů sacharidů, takže je důležité číst a porovnávat výživové štítky. "Jogurt je přirozený zdroj sacharidů, který pochází z mléka," říká Ginn-Meadows. Chcete-li snížit sacharidy, zvolte řecký jogurt nebo zvolte lehké ochucené jogurt, říká. Jeden kontejner (170 gramů) čistého, netučného řeckého jogurtu má jen více než 6 gramů sacharidů.
- Ovesná kaše . Ovesná vločka, která je celozrnná, dělá zdravou snídani, když je čerstvá. Ale jeden z těch vhodných balíků okamžitě ochucené ovesné vločky může zabalit asi 33 gramů sacharidů, zatímco jedna třetina šálku opečeného staromódního ovsa má asi 18 gramů sacharidů. "Výrobky neobsahující tuky mají často vysoký obsah uhlohydrátů díky odstranění tuku a příchuti s cukrem", říká Ginn- Píše Meadow. Jedna polovina šálky vanilkové zmrzliny bez tuku má téměř 21 gramů sacharidů, zatímco plnotučná verze má méně než 16 gramů. Bezkátová kysaná smetana obsahuje téměř 36 gramů sacharidů na šálek; plnotučná smetana má méně než 7 gramů. Mnoho cukerných odrůd potravin obsahuje cukrové alkoholy, podle Joslin Diabetes Center, které jsou těžké na sacharidy. Rozhodněte se pro produkt s plným obsahem tuku a omezíte velikost porce, doporučuje Ginn-Meadow. Porovnejte sacharidy s beztukovými a originálními odrůdami a vyberte produkt s jedním porcí, který vám uspokojí, dodává.
